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Une solidarité à couper au couteau.

Posté par @fabien le jeudi 27 octobre 2011
Pour venir en aide aux sinistres de Fukushima, le chef étoilé Keisuke Matsushima organise des repas dont les recettes sont reversées à des associations japonaises.

Nouvelles du Japon

Le Japon, pays trois-étoiles

Posté par @admin le jeudi 20 octobre 2011
Le guide Michelin 2012 vient de rendre son verdict. Avec 29 restaurants triplement étoilés, le Japon vole sa première place à la France et devient le pays où l’on mange le mieux

Nouvelles du Japon

Japan Connexion

Sushi Végétarien 野菜寿司 Yasai Sushi - Atelier Cuisine Shojin de Mari et Komaki Fujii

Posté par @admin le samedi 17 septembre 2011
A midi et le soir, des ateliers Sushi végétarien seront organisés par Mari et Komaki Fujii, spécialistes de Shojin Ryori, cuisine végétarienne des temples bouddhiques zen. A découvrir, le sushi au poisson remplacé par des légumes, préparé selon les principes de la cuisine Shojin ; cinq couleurs, cinq saveurs et cinq façons de cuisiner.

Kamo Nabe

Posté par @admin le lundi 01 août 2011
C’est une fondue japonaise plutôt connue dans la région du Kansai (la région de Kyoto et d’Osaka). Au Japon, le poireau est indispensable pour les plats au canard. Normalement, on termine la dégustation de la fondue en ajoutant du riz ou de l’udon dans la marmite, mais cette fois-ci, j’y ai ajouté du soba. Il existe également un plat de soba au canard, nommé « Kamo-nanban ».

Ishikari Nabe

Posté par @admin le lundi 01 août 2011
C’est une fondue japonaise au saumon, typique de Hokkaido. “Ishikari” est le nom de la grande rivière où les saumons se reproduisent. Pour cette fondue, on peut utiliser du cresson, des oignons, du navet, etc.

Shiitake & Ebi Udon

Posté par @admin le lundi 01 août 2011
Shiitake & Ebi Udon est un plat crée par un des membres du site nautiljon.com. Je fais un peu de publicité pour ceux et celle qui aurait à coeur d'essayer.

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